顶点小说网>其它小说>谁让这个邪修做饭的?>第425章:封闭的规则,「默契考验」or「?」,我们按照国...进行!
  就在众厨师震惊之时,主持人说出了下一步安排。

  「下面,请各位厨师按照个人喜好,随机进入一旁的房间,里面会有一扇门,推开以後,走到末尾就好了。」

  听到话的众厨师脸上也是浮现出一抹疑惑..

  明明是团队赛,可看现在的样子,却好像是故意要把他们分开一样。

  看着周围的门,厨师们迟迟没有人挪动脚步,就在场面有点尴尬之时,大屏幕上却忽然出现了一个倒计时。

  「请各位选手有序进场,如果在倒计时走到终点时,还有选手留在场上,那这轮後续的比赛中,该对应队伍,食材份额—2个单位。」

  听到这句话,厨师们心下咯噔一下,虽然还不知道具体规则,但很明显,从这句话能看出,这轮的食材,是按照某种单位来计算的。

  一般来说,能这麽描述,就意味着「食材分配」本质也是该轮考核的一环。

  再结合大屏幕之前明晃晃给出的「一材千味接力赛」这个名字,就会下意识让人觉得这轮考核很有可能是「食材接力」的制作模式。

  既然是「接力」,少食材带来的影响一定是巨大的。

  於是,在经过了短暂思考後,添国队伍率先开始行动了。

  看着已经分散开来的漆国队,夏鸣略微思索了一下,而後开口。

  「大家分开吧,按照规则描述一样想进哪个房间就进哪个。」

  一旁的卫言有点担心。

  「会不会有问题,要不,我们分几个人,找挨得近一点的房间吧。」

  听到这话的夏鸣笑着摇了摇头。

  「不用,提前抽签就能看出这场是1v1比赛,四队只是原始在一个会场,後续肯定会分开。」

  「相比於顺序,分散的房间倒是更像要把每个人单独隔离起来。」

  「既然隔离是重点,那选哪个房间就都一样。」

  听到这话的卫言眉眼低垂了一下,而後也是默认了夏鸣的观点,接着起身,随便挑了一扇门走了过去。

  见到卫言已经动身,华夏队的其他队员也都分散开来,随机挑选没人的房间。

  夏鸣则是来到了名为14号的房间,房间一眼望过去空无一物,只有不远处开着一扇门,猜测只是一个过渡场地。

  随意在房间内望了几眼,夏鸣开启了「狰焰之瞳」。

  而後,他离他较近的半个场地选手的「气」,都被收入眼底。

  通过这些气的摆动,他判断所有人的房间都是一样的。

  在确定这个信息後,夏鸣眉头微微一挑,而後推开房间内仅剩的那扇门走了进去。

  在穿过一条狭窄的走廊後,夏鸣来到了一个很小的房间。

  这个房间里的陈设十分简单,只放了一个平板,一把沙发椅,和一部对讲机。

  夏鸣坐到沙发椅上後,拿过平板一看,发现上面标注着一句红色的信息。

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  【请各位选手暂停休息一下,「一材千味接力赛|具体规则将在5分钟後开启!】

  看到这句话,夏鸣笑了笑,而後将沙发椅调节到一个较为舒适的角度,直接靠躺下去。

  与此同时,其他到了小房间的队员,则是状态各异。

  有些人四处搜寻,想看看有没有什麽遗漏线索,有些人则和夏鸣一样躺着,抓紧这5

  分钟时间休息。

  也就在夏鸣闭眼之时,他调动血魂,将气味感知范围辐射到最大,很快,他就闻到了很多种食材与配料的味道。

  稍微清点了一下,夏鸣发现食材类型还是很多的。

  那很明显这个「一材」,卡的应该不是食材的类型,而是整体数量。

  「也就是说,本质难度在於如何「接力」吗?」

  大致推演了几个可能性後,5分钟的时间也到了。

  举起平板睁开眼,密密麻麻的规则与基础配图一起出现在了夏鸣眼前。

  【团队赛半决赛】

  【一材千味接力赛具体规则】

  【每支参赛队伍固定配置为10人,需在4小时内依次制作1桌由10道料理构成的「宴席」。】

  【本「宴席」内容,展现形式不限,但需符合宴席料理的核心特点。】

  【比赛规则展示5分钟後,每队队长可进入食材库挑选总额度为「50单位」的食材。】

  【食材按照「主料」「配料」「调料」分为三类】

  【每队只能挑选一种食材为主料,「主料|至多可以重复拿取4份。】

  【请注意:并非所有主料的单价都是1单位,品质越好的主料,其价值也越高。】

  【除开「主料|外,其他「配料」「调料」皆无拿取份数限制。】

  【当队长确定完所有原料後,可以通过对讲机,与自己队伍的队员,进行总时长20s

  的通话。】

  【通话结束後,队长将在自己房间的平板上进行队员排序操作。】

  【排序分为1~10号,且每场烹饪最终的提交时间有严格规定,详情如下。】

  【所有队伍将在上午9点整,开启本轮比赛。】

  【第1道料理呈递时间:「12点整」至「12点5分」】

  【第2道料理呈递时间:「12点13分」】

  【第3道料理呈递时间:「12点21分」】

  【第4道料理呈递时间:「12点29分」】

  【第5道料理呈递时间:「12点37分」】

  【以此类推...】

  【第10道料理呈递时间:「13点17分」】

  看到这的夏鸣眉头微微一挑。

  「也就是说,开局有五分钟的可控时间,後续每次间隔8分钟。」

  确定了料理呈递的时间後,夏鸣继续看向後面的规则。

  【料理呈递後,将由各组单独的10名评委同时评判。】

  【评判具体规则为:优先呈递第一道料理的国家队为「A1队」,後呈递的为「A2队」

  。】

  【在确定了「A1」与「A2」队伍後,评委会从「A1队」呈递的料理开始,交叉品监两队料理。】

  【且後续所有料理的品尝,都会遵守这个排序,而并非後续料理呈递的顺序。】

  【每位评委拥有10分,且这10分拥有极其严苛的划分】

  【评委在打分时,将严格依照...「菜品基础」「接力赛衔接」「整体宴席性」这三个维度来打分。】

  【其中「菜品基础」占5分,「接力赛衔接」占2分,「整体宴席性」占3分。】

  【「菜品基础|与「接力赛衔接」会在评委品尝完料理後给出】

  【整体宴席性」则是所有料理呈递完後,评委综合参考後一次性补上。】

  【注意,每队第一道料理的「接力赛衔接」分数必定为2分。】

  看到这的夏鸣眼神微微闪烁了一下。

  「必定为2分,也就是比赛方默认无论宴席以何等形式开局,都可以得分。」

  其实这里,在夏鸣看来是有一点点操作空间的。

  「宴席料理」准确来说,就是每个国家较为正式的一种料理形式。

  因为国情与文化差异,所以各地的宴席料理又会有一些流程与内核上的不同。

  传统「法式宴席」流程严密,规矩颇多,每道料理都需合理安排。

  如果是10道料理,那流程大概率为..

  1.「开胃(餐前小食)」

  2.「前菜」

  3.「汤品」

  4.「副主菜(海鲜居多)」

  5.「清口」

  6.「主菜(肉类居多)」

  7.「时令蔬菜」

  8.「奶酪」

  9.「甜品」

  10.「小点」

  其料理本质的核心逻辑是「味觉循序渐进」。

  但同样是10道料理,换到「土尔其队」那边情况又有所不同了。

  如果是10道料理,传统「土尔其宴席」的流程大体上是:

  1.「迎宾(冷拼盘)」

  2.「风味过渡(热盘)」

  3.「浓汤(配面包/少量主食)」

  4.「衔接料理」

  5.「特色中间菜」

  6.「主菜(肉类居多)」

  7.「时令」

  8.「奶酪」

  9.「甜品」

  10.「收尾小点」

  乍看起来与法式宴席没有太大的区别,但其实在「迎宾开胃」与「风味过渡」环节,「土尔其宴席」的核心是「Meze」(中文音译:美泽)。

  这个「Meze」并不是某道单一的菜品,而是一套由多款小份菜组成的共享式前菜体系。

  一般分为「冷Meze」与「热Meze」。

  「冷Meze」常以橄榄油、酸奶、新鲜蔬菜为基底制作,口感清爽,开胃解腻。

  常规品类有「酸奶冷黄瓜碎」「甜辣石榴核桃蘸酱」「蚕豆泥」「彩椒酿米饭」「橄榄油浸煮蔬菜」「冷牛肝沙拉」...

  可以粗暴理解成「开胃冷碟+风味蘸酱|的融合体。

  「热Meze」则以酥皮类、炸物、焗烤类居多,比如经典的「煎肉丸子」「酥皮芝士卷」「焗烤海鲜」...

  一般正规的「土尔其宴席」,「迎宾开胃」环节会先上冷Meze,「风味过渡」环节再上热Meze。

  所有Meze都以小碟形式放在餐桌中央,供所有人共享分食。

  这个流程类比到华夏,就有点像你走进一家饭店。

  老板先端来一个大盘,里面八九个小碗围成一圈,装着「凉拌菜」「风味蘸酱」「腌渍小菜」,这就是迎宾的「冷Meze」。

  很快老板又端来几碟现做的热乎小食,比如「香酥卷」「煎小饼」「炸物」这就是「风味过渡」的「热Meze」。

  和法式宴席全程分餐、上一道,吃一道,撤一道的模式不同。

  土尔其宴席的「冷Meze」会在「热Meze」上桌时继续留在桌上,供食客搭配食用。

  专属的「面包篮」也会全程放在桌边,随时可以取用来搭配「Meze」。

  一直到进入浓汤,主菜环节时,这些「Meze」才会撤下桌。

  後续则是依然遵循按环节上菜,吃完即撤的宴席逻辑,本质上也不会出现前菜和主菜混吃的情况。

  而且和法餐不同,「土尔其宴席」的口感逻辑有极为清晰的冷热线。

  如果是10道料理的话,一般都是「冷/常温」→「热」→「热」→「热」→「常温/

  热」→「热」→「常温」→「常温」→「常温/冷」→「热/常温」。

  传统法式料理则是「冷/常温」→「常温/热」→「热」→「热」→「冰」→「热」→

  「冷/常温」→「常温」→「常温/冷」→「热/常温」。

  能很明显的看出来,法式宴席料理是很明显的「单向递进」,开始,到结束严谨无比,全程不会打乱节奏。

  除开「开胃」以外,每道料理都起到了「承上启下」的作用。

  而土尔其宴席料理的感受则是「旋转递进」,由「冷Meze」和「热Meze」支撑起来的风味,会贯穿整场宴席。

  总结起来的话,法式料理是主厨给食客规划了一条唯一的、最优的味觉路线,食客走下去就能获得完美体验。

  而土尔其宴席料理,是主厨给食客搭建了一个框架,食客在现有框架内保留了一定的自由,节奏也会比法式料理显得轻快一些。

  而漆国料理又是另外一套逻辑了。

  首先,添餐料理很少有10道这个数量,大部分是6道,8道和12道以上。

  前两者是家庭宴席常见数量,後者是高端料理常见数量。

  一般来说,漆国料理的上菜流程大体上是:

  1.「漆式开胃一口食」

  2.「汤品」

  3.「经典沙拉」

  4.「咖喱主菜」

  5.「热炒/烤物」

  6.「主菜(海鲜居多)」

  7.「鲜蔬蘸酱」

  8.「传统甜点」

  如果这个流程扩充到12道,那一般会有多道「一口食」,尾部也会添加「餐後茶点」。

  如果要的更多,厨师大概率会选择做一个咖喱的小循环,然後适当降低两个咖喱的分量,以保证食客体验。

  又因为漆国料理的核心讲究为「五味平和」(酸辣甜咸鲜),所以他们的料理哪怕也如法式宴席一般「单向递进」的,可最後呈现的时候,很难出现过山车的情况。

  因为他们不会让某道料理「风味过载」,可以理解成是为了追寻某种平衡,刻意降低了宴席的上下波动值。

  这种处理手法,会让添国宴席料理的口感更偏「叠加制」,对「承前启後」的要求会适当降低。

  但同时也会导致在面对风格独特料理时,总会让食用过漆国宴席料理的网友,有种「不够过瘾」的感觉...

  就像是一首歌进入高潮时,大家都期望能有更大变化,但它就略带平淡的演奏过去了。

  这确实是绝大部分添国宴席料理的问题,但并非所有人都无法驾驭这种「叠加制」。

  漆国最顶级的那批厨师,可以通过修改料理内部的「平衡曲线」,在不导致「风味过载」的情况下,给宴席增加更多趣味。

  但这个操作难度颇高,需要有一支极其默契的团队,和一个非常厉害的管理者才能做到。

  「在现有情况下,添国队应该很难实现这种内部契合...」

  因为交流赛的成员其实是临时组队,能来的大多在本地或者国际上都有不少成就。

  这种情况下,内部想要做到完全平衡,非常考验队长的个人魅力与个人实力。

  在夏鸣看来,加甘的性格有一定缺陷,成为一个合格的管理者应该还好,但要他把漆国队整理到完全上下一心,就有点难度了。

  在夏鸣看来,上一轮添国队能晋级,更多的原因,是加甘个人对於局面的把握做得不错。

  大家看到局面欣欣向荣之际,也会更接受加甘的管理。

  但如果像现在这样,把所有队员都拆开,那添国队就需要面对一个「默契度」的问题0

  虽然因为他们料理的特性,很难做到前後完全割裂,「接力赛衔接|这边的分数肯定不会太低,但其他情况就不好保证了。

  确定了各队的宴席料理大致的倾向後,夏鸣也是继续看向平板上的规则。

  在评委评分规则讲解完毕後,後面接着的,就是各小队如何协作的规则了。

  【各队队员,在队长的安排下依次进入新的1~10号房间,按照排位顺序,制作自己的料理。】

  【也就是1号房间的选手制作的就是第1道料理,後续以此类推。】

  【在所有选手都进入对应房间後,队长拿取的食材,需要从1号位开始,往後面依次传递。】

  【传递过程全程由AI监控,无法交流。】

  【每位选手在「食材传递环节」可以通过大屏幕获得一个关键信息。】

  【这个信息会以卡通图片搭配文字的形式,告诉你前面被拿走的食材种类与其对应的重量,并不会专门指向是谁拿走了。】

  【这样依次传递到最後,最终剩余的食材会被10号厨师获得。】

  看到这个规则的夏鸣,嘴角微微一勾。

  「把人单独分开,就是为了减少对赛事内容的交流。」

  「只能看到前面厨师对於食材的拿取情况,就代表後面的厨师需要猜测前面厨师想法。」

  「而且号码越大的选手,需要考虑的情况就越多。」

  「相比於寻常的「团队料理制作」,这种模式一定程度上依赖「厨师之间的默契」。

  「」

  「还要求选手对於「食理」有自己的理解,并具备一定的观察力。」

  「而队长则是需要做到能把控全队,了解所有人适配的料理特点,针对性的排布其位置。」

  「并且,要拿到与整只队伍风格契合的食材...」

  食材这件事,夏鸣并不担心。

  因为通过他闻到的气味,还有现有规则来看,食材被限制的只是「主料」的种类,而非绝对分量。

  也就是说,就算每个队员都多拿了一些食材,也不会导致最後一棒的人无食材可用。

  「相比於接棒那有些不可控的规则,排布与策略本身就占了大头。」

  夏鸣非常清楚,这个设计者在设计团队赛时绝对考虑了「个人战斗因素」,为了平衡某些队里太过超模的厨师,所以才会切断所有厨师的交流。

  因为他们想看到的并非一个绝对优秀的队长,而是一整支默契的团队。

  但这并非代表队长没用,反而是在策略性上,将几乎全部的权限,都交给了队长。

  其实夏鸣很不喜欢这种规则..

  虽然他可以根据每个队员的特性做出针对性的排布,甚至可以逆推添国队的排布,做到「田忌赛马」,尽可能的拿到单料理分数。

  但这毕竟不可控,当食材被队员拿走後,随时都有可能出现意外情况。

  他们烹饪的料理肯定是不能完全对上夏鸣一开始的策略模式的..

  「能看到前面拿走的料理,本质上也不一定是一件好事。」

  因为性别,性格这些因素差异,导致每个人对同一个食材有不同的理解。

  团队在一起时,也是经过了沟通与磨合,才能达成步调一致。

  「太多不确定性了...」

  夏鸣清晰的知道自己现在心理上的违和,并非是华夏一队太弱导致。

  本质是在九州大陆艰难生活了那麽多年,留下来的後遗症。

  他先天不信任身边的队友,与绝大部分队友保持心理距离,更喜欢掌控,或者利益交换。

  随着在蓝星都市生活的时间变长,他的外层冷漠感略微消退了一些,但这不过是出於利益考量的「适应性调整」。

  其实他的本质,依然还是那个在後厨会提防着所有其他血刀宗弟子,出门采购时会尽可能与其他人保持安全距离,夜里修行从来不会真正完全沉浸的魔修。

  哪怕他知道现在的华夏一队不会如当年的弟子一般背刺他,在规则下,他们都有同一个目标。

  但这种事件略微脱离掌控的感觉还是让他有点膈应。

  「还好有20s的时间沟通,如果命令下达足够准确的话,应该能尽可能朝着设计来走。」

  但究竟什麽样的命令,才算是足够准确呢?

  「如果是单纯的「味型」或者是「食材划分」,对应到每个人身上的话,也就1~2秒时间,细节肯定是讲不清楚的,就算讲清楚也会出现不可控情况。」

  「而且同一道料理名称,流派不同,烹饪手法也不同,最後做出来的料理协调感并不优秀。」

  夏鸣觉得他需要给队伍里所有人找到一个都能理解的参照,这个参照得足够简略,但核心必须明确。

  每一道料理都留下一定的迁回空间,又要恰好克制添国队。

  单独开辟一个体系,20s时间肯定不够,夏鸣就算能讲完,队友理解时也会出现一定损耗。

  「既然这样,那就只能在原有体系的基础上,去做适配性改良了...

  一边想着,夏鸣一边在房间内的提示下起身。

  很快来到了食材库,整整一个版面的食材不多不少,让每只队伍有同品类选择的余地,又不像之前一样能大肆采购。

  思索片刻,夏鸣最终跳过了牛肉,选择了「整鸡」作为主料。

  因为在华夏烹饪体系中,鸡肉对於汤有着额外的加持,且全身绝大部分部位都可食用,搭配各类食材也能有极好的发挥效果。

  更关键的是,这与他即将在20s内传达的信息完美契合。

  也就在夏鸣选择了「鸡」作为主料时..

  隔壁的加甘在思索片刻後,拿起了「虾」..

  自此,两支队伍的「主料」都已确定,後面15分钟,则是他们精打细算采购的时间。

  在经过了一通采购後,夏鸣也是将食材交付到了指定地点,而後回到了小房间,拿起了对讲机。

  随着灯光闪烁,标记着20s倒计时的对讲机将被分隔开的10人连通。

  在网友好奇夏鸣会怎麽利用这20秒时,只见夏鸣直接开口。

  「这顿料理...」

  「我们按照「华夏国宴标准|来做...」

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